Evde kombucha çayı hazırladım. 16 günlük iki aşamalı fermantasyon sonrasında 4 çeşit kombucha çayını tadım yaparak denedim. En az oy verdiğimden en çok oy verdiğime doğru sıraladım.
Zencefilli ve yaban mersini özlü hazırladığım kombucha çayına 5 üzerinden 2,5 yıldız verdim. Tadı doğal değildi.
Zencefilli ve naneli hazırladığım kombucha çayına 5 üzerinden 3 yıldız verdim. Fresh bir tad veriyordu. Ama şekeri biraz fazla olmuştu. Gerçi biraz bekleyince ve soğutunca daha güzel olacağına eminim.
İçine hiçbir aroma eklemeden hazırladığım sade kombucha çayına 5 üzerinden 3,5 yıldız verdim. Eksiği gaz yeterince oluşmamıştı.
Benim favorim ise zencefilli ve karadut özlü hazırladığım kombucha çayı oldu. Faz oluşmuştu. Fresh bir tadı vardı. 5 üzerinden 4,5 yıldız verdim.
Yakında kombucha çayı nasıl hazırladığım ile ilgili bir yazı paylaşırım.
Kombucha Çayı Nedir?
Kombucha çayı, siyah çay, şeker ve kombucha mantarı (scoby) ile yapılan fermente bir içecektir. Kombucha mantarı, bir tür maya ve bakteri kültürüdür. Bu kültür, çaydaki şekeri fermente ederek laktik asit, asetik asit ve karbondioksit üretir. Bu fermantasyon süreci, kombucha çayına kendine özgü tadını ve faydalarını verir.
Kombucha çayı, binlerce yıldır Çin ve Japonya’da tüketilen geleneksel bir içecektir. Son yıllarda, Batı’da da giderek daha popüler hale gelmiştir. Kombucha çayının birçok potansiyel sağlık yararı olduğu düşünülmektedir. Bu faydalar arasında şunlar yer alır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirme
- Bağırsak sağlığını iyileştirme
- Yorgunluğu giderme
- Metabolizmayı hızlandırma
- Alerjileri azaltma
- Kanser riskini azaltma
Kombucha çayının bu faydaları, içerdiği probiyotikler, antioksidanlar ve diğer besin maddelerine bağlanmaktadır.
Kombucha çayı, doğal olarak karbonatlı ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Çay, genellikle sade olarak veya meyve veya baharatlarla tatlandırılarak içilir.
Kombucha çayının bazı potansiyel yan etkileri de vardır. Bu yan etkiler arasında mide bulantısı, kusma ve ishal yer alır. Ayrıca, kombucha çayı, bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Bu nedenle, kombucha çayı içmeye başlamadan önce doktorunuza danışmanız önemlidir.
Daha önce hiç kombucha çayı içmemiş kişiler kombucha çayı içmeye yarım bardak bir bardak şeklinde yavaş yavaş başlamalı ve daha sonrasında ise içimi günde 3 bardaktan fazla tüketilmemelidir.
© 2024, Bedri Yılmaz.
BedriYilmaz.com by Bedri Yılmaz is licensed under Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
